潮州湘桥好风流，
十八梭船廿四洲;
廿四楼台廿四样，
两只鉎牛一只溜。
在潮州，若是你问起“鉎牛”的传说，当地人定会吟唱起这首脍炙人口的潮州歌谣为你娓娓道来。潮州鉎牛，最初是清朝雍正年间铸造而成，放置在潮州湘子桥(今称广济桥)头的两只铁牛，东西桥头各镇守一只，牛头上刻有“镇桥御水”四字，意在镇压洪水。道光二十二年(1842)，韩江发大水，东墩鉎牛被洪水冲入江中，于是便有了“两只鉎牛一只溜”的民谣传颂于潮州乡野。同时，“两只鉎牛一只溜”伴随着渲染了浓厚仙佛传奇色彩的湘子桥，也成为潮州一景。对潮州人来说，鉎牛不仅是传承百年的镇水神兽，更象征着吉祥安顺、风调雨顺的美好愿景，是潮州几百年历史文化的重要代表之一。