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面条歌 [七言/新韵]   文/乃元天人合    简体 繁体 手机版

偶然谈到吃风味面条,诱起了口水,总结了一下还真的品尝过不少。

面条起源于中国,用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,
或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、
炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样,地方特色极其丰富。

面食的地方特色极其浓厚,往往不到发源地,品尝不到地道风味。 我每次去兰州时都尽享兰州拉面的风味,
对于外地的很多兰州拉面竟然难以忍受。兰州城内步行街上最人多的牛肉面馆子,一般都好!
看到当地人一家人一起去的馆子肯定好!经验是隔顿饭吃酿皮子、灰豆子、甜胚子,热量极低,口感满浮。
山西、陕西的面食名不虚传,刀削面和岐山臊子面美味、地道! 难以忘怀。 裤带面也可以!

古时黄帝升仙日,食面形条长寿祈。

旧世麦粮极少有,现今丰产酿食习。

武昌热干芝香面,拉面兰州色味一。

打卤泰安姜蒜重,北京炸酱面干糜。

山西滑口刀削面,奥灶昆山面鲜奇。

冷面延吉泡菜爽。镇江锅盖嫩清籍。

西安臊子岐山面,烩面河南鲜聚几。

奎馆杭州鲜面笋,四川担担炖丝鸡。
龙须河北精王面,福广云吞海鲜基。
上海阳春清淡鲜,拉条筋道北疆伊。

南方米线翻桥过,滚烫鲜麻不住嘘。

百种面条精各道,千般风味享食宜。
本文发表于 2017-09-17 00:48 ,被阅读过 53 次    [举报] 自动注释
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