野菜是当前餐桌上的美食。这种野菜的滋味是比较苦的,就像人们吃的"苦瓜"一样。俗话说"良药苦口利于病"嘛,虽然苦,人们还是比较爱吃的,况且曲曲菜本身就是入药的。曲曲菜生长在土壤肥沃、水分充足的田间地头、空旷处、山谷林缘或近水处等。其根系非常发达,最深可达地下五六十厘米,往往成片出现。他的叶子是深绿色的,呈放射状分布,有好几层,老根是黄褐色的,通常在地下十多厘米的土壤里自由延伸,错综复杂的分布。从春到秋均可采到,是一种比较常见的野菜。尤其地下嫩白茎稍带小叶,刚出土时最好吃。(下图的样子)
菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽深绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。
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