我国是最早酿酒的国家，已有四千年左右的历史，酿酒始祖说法不一，有说是仪狄、有说是杜康，又有说“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”。酒可助兴，亦可乱性，醉了刘伶，狂了李白，害了宋江，助了武松，亡了南朝，张扬了曹孟德；洞房花烛夜、金榜题名时离不开它；壮行、饯别、雅聚离不开它，酒文化孕育了多少千古绝句、留下了多少传世佳话。
老雁也有55年的酒龄了，特别是“归田解甲谁为伴？唯有诗词与酒壶”，然忘忧物“少能强体，失宜夭寿”，今以长调【大酺】填一个！这是老雁学填的第一百〇九个词牌，刚刚应了酒的谐音。
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