北揽阴山，南顾黄河，绘绚雄豪。
况芳辰时序，长川凝碧，城南城北，焯杏灼桃。
青冢秋芜，辽塔残照，岁暮雪满大小召。
越千载，昔云中古郡，新赋妖娆。
奔腾大势如潮，蒙古马，奋发争赶超。
又烈酒鲜脍，沉洪长调，欢歌悦舞 ，地阔天高。
生态北疆，纪元新矅，大漠风光青绿调。
凭栏处，对欣荣骏茂，足慰天娇。
注：呼和浩特北拥阴山（大青山），海拨2338米，冬天阻挡北来寒流风雪，南向距黄河不足百里，城南郊黄河支流大黑河，古称金河。
①焯杏：呼和浩特旧八景之一“杏坞番红”，城郊西北乌素图村有杏树十五万余株，春日繁花丽色，胭脂万点，占尽春色，秋天结杏甜香可口，为本地特产。
②灼桃：呼和浩特桃花以公主府为最，公主府为清代顺治四女静宜公主、多尔衮的曾外孙女和硕格格、康熙六女恪靖公主居处，每年阳历四月初开始至四月十日为桃花竞放之期。
③青冢：王昭君墓，位于城郊西南，民间传说每到深秋时节，四野草木枯黄的时候，唯有昭君墓嫩黄黛绿，草青如茵，故名“青冢”。
④辽塔：因塔身通体洁白故名“白塔”，又名“万部华严经塔”，位于市区东郊，为呼和浩特旧八景之一“白塔耸光”，白塔是丰洲古城遗址现存唯一完整建筑，据传为辽圣宗时所建，高45米，塔身外侧有精美砖雕，经塔各层有辽、金、元、明、清各代游人题记，除使用汉字外，还有契丹文字、女真文字、蒙古文字、古叙利亚文字及古波斯文字等。
⑤大小召：召即庙，为藏传佛教对寺院的称谓，呼和浩特大召寺汉名“无量寺”，始建于明朝万历七年（1579年），庙前有玉泉井，近年修建“塞上老街”可以品尝美食和购物。小召寺又称崇福寺，建于清康熙三十六年（公元1697年），位于东侧与与大召隔路相邻。
⑥云中郡：战国时赵武灵王设置云中郡，郡治在云中城，位于如今呼和浩特市托克托县古城乡。
⑦蒙古马：指蒙古马精神，即：坚韧不拔、勇往直前、忠于职守、甘于奉献。
⑧大漠风光：指沙漠中的风电光伏新能源基地，正在库布其沙漠建设400公里长的光伏长城，提供能源的同时和锁边林形成两道天然生态屏障共同守护母亲河。
附送一个彩蛋，我给外省的朋友介绍一下呼和浩特的美食：
内蒙古东西直线距离2400多公里，横跨西北、华北、东北，一般划分为蒙东、蒙中、蒙西三个区域，因为地域辽阔，各地区生活习俗有所不同，饮食方面各有擅长，蒙东口音和饮食习惯几乎和东北一样，蒙中接近山西河北，蒙西接近陕西甘肃。
呼和浩特又称青城，距市区33公里的大窑文化属旧石器时代，距今50万年，秦朝设云中郡，明时建三娘子城，不敢和西安那样的古都相比，却也不是蛮荒之地。
呼和浩特做为内蒙古首府，集中了来自内蒙各地的人和物产，但是相比整个中国，八大菜系北方也只有一个鲁菜，所以内蒙最拿手的还是牛羊肉系列。
羊肉品质最好的是苏尼特，以及阿拉善左旗挨近宁夏盐池（宁夏滩羊产地）那片产的绵羊，共同特点是半戈壁环境，特殊的地理环境造就了好的品质，这类荒漠化地区植物种类比较少，耐旱草种居多，还有沙葱、野韭菜、唐囊（蒙语音译，花白色，呼市人采其花晒干后做为一种特殊的调味料，叫扎蒙蒙花），这几种植物都有类似野葱的功效，再有就是虽然都是散养，但是草好的地方一般过了中午十二点羊就吃饱了，卧下不走了，戈壁羊吃不饱还得多走一两个小时，运动量也就大，肉质才会更好，但是这两个地区羊的产量并不大，多数内蒙人都未必有幸吃到。再下来是呼伦贝尔西旗、阿尔巴斯山羊、锡盟乌珠穆沁、乌兰察布四子王、包头达茂都是比较好的选择。牛肉比较出名的是通辽的科尔沁，那边养牛的比较多，黄金玉米带，牛肉产量也比较大，当然其它地区也产牛肉，总的说来只要是草地散养的本地品种黄牛都可以。其它的食材出产如兴安盟的大米、赤峰敖汉的小米、巴彦淖尔的河套面粉、乌兰察布的土豆、武川的莜面、库伦的荞面等等；酒类这几年当地品牌有蒙古王、河套系列、草原白酒这些，都是以清香型为主的高度酒。
2024年7月我开车从呼和浩特到海拉尔，两天时间1500公里，当年前半年比较干旱，从锡林浩特往西草都不好，从锡林浩特往东就越来越好了，尤其乌拉盖管理区到呼伦贝尔这段，一望无际的绿海的确很美，停车站在路边，眼前是微风摇曳的草茎和星星点点的黄色小花，远处是一望无际的绿色，蓝天白云，悠闲的羊群牛群，不用滤镜也是色调饱和度拉满，心旷神怡。
下面我整理了二十余种美食一一介绍：
1、稍麦：类似于包子的蒸制食物，比饺子个大点，形似石榴，以羊肉馅为主，稍麦皮比饺子皮簿的多，传统手工制作需要用特制的木锤压撵边缘，形成类似花瓣的形状，馅料多为精选的羊肉，辅以葱白、姜，加入淀粉成团。稍麦为呼和浩特美食的代表，一两八个，成年人点一两五（12个）就够了，女士饭量不大的一两（8个）就可以，一两22至24元左右，分为蒸的和煎的两种，煎的也是蒸好再多加了一道煎的工艺，不是生煎。老字号有德顺源、源玺源、老绥元等，个人觉得随便找一个能开住两年以上的店都行，没有差的，否则全城近3000家稍麦馆，做的不好的早就被淘汰了，因为稍麦比较油腻，所以多数人吃的时候会加一点醋，另外配的茶水也是比较酽的青砖茶，就是用来消腻的。
2、羊杂：羊杂在内蒙最出名的不是呼伦贝尔和锡林郭勒，而是乌兰察布的四子王旗，乌兰花镇东梁有一条街，我出差时路过都会进去吃上一碗，呼市市区也有一些老字号，有纯羊杂、纯肚羊杂，也有加土豆条的，但是不会有粉条什么的，呼市当地的吃法是配牛舌头焙子。我以为羊杂各种食材熬煮的时间是很有学问的，比如肚条煮的时间短了嫌硬，时间长又绵了口感不好，没嚼劲，应该有一个合理的时间，又比如小肥肠，时间应该是最短的，时间稍长肠管里面的肥油都化了，就剩一个空管就不好了，时间刚好的小肥肠吃起来就像羊脊骨里的骨髓。
3、呼市焙子：呼市焙子是一种烤制的面食饼子，也是呼市特有的，常见的种类也有十多种，有牛舌头焙子、咸焙子、红糖焙子、油旋儿、豆沙焙子、糖三角等，从业者多数都是回民同胞。焙子的吃法有一些变化，就是往里面夹东西，比如说辣焙子，里面可以加卤好的豆皮、香肠、鱼丸等，还有的往里面夹三个稍麦，当地人叫“蛤蟆含蛋”。
回民区有个宽巷子小吃街，有兴趣的朋友们可以去看看，有一种叫“稀果羹”的饮品也可以尝尝，呼市当地产的饮料就是大窑嘉宾，近年在西北各地销量都不错。
4、莜面：莜面是一种粗粮，一种比较健康的食物，是当地经济实惠的家常美食。莜面最常见的区域就是蒙中，山西也有，蒙东见不到。不爱吃肉的朋友可以试试，点一份蒸四样、一份凉汤是一个不错的选择，不含肉的还有焙子、巴盟酿皮、凉拌莜面、凉拌荞面线这些。
莜面的一般吃法是蒸熟后蘸汤吃，蒸莜面按外形分为莜面鱼鱼（类似圆柱实芯的切面，长条的，一束一束的）、莜面窝窝（一个一个七八厘米高、直径两三厘米，卷起来的空心筒状连在一起的）、莜面炖炖（直径八九厘米的实心卷，里面一层一层的卷有土豆丝）、山药鱼（土豆泥和莜面混合起来，搓成中间鼓两端细的长条蒸制），汤也分为凉汤、热汤，凉汤是用腌菜的酸汤加醋、香油等各种调料调制成的，再加上蒸熟的土豆块、黄瓜丝等，热汤有猪肉的，羊肉的。还有一种叫煮鱼鱼，类似汤面，里面的莜面有点像小鱼的形状，所以当地人叫鱼鱼，很多都是用炖骨头汤来煮的。
莜面蒸出来的颜色越深越纯，饭店里见到的基本都是精莜面，颜色较浅，和莜面必须用滚烫的开水才行，要一直用力地揉，要揉到“放屁”才行，不是人放屁哦。比较出名的店有西贝，但是预算会高一些，推荐去半亩地莜面小厨，性价比较高。
5、涮羊肉：内蒙的涮羊肉和老北京铜锅涮吃法差不多，不论是铜锅还是一人一个的单个电锅，涮的材料也接近，北京东来顺一直用的就是苏尼特羊肉，从明清时苏尼特羊肉就是给皇家专贡，我想也不是说新疆羊肉就不好，想必是离北京太远了运输不方便。醮料包括麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油等，最出名的店是额尔敦。
6、冰煮羊：冰煮肉不算传统美食，呼市也是近些年才兴起的，盆里靠下面放一层冰块，上面是方形的羊肉块，再加入红酒、酸奶、料汤什么的开始煮，个人觉得冰煮羊的选材比涮羊肉的要求高，毕竟涮羊肉的调料味重，冰煮肉要是膻味大了简直就没法吃，所以选材一定要更严格，膻味小而且肉嫩，出名的店有泽成冰煮羊，其它的店我没去过不了解。
7、手把肉：蒙餐首先是手把肉，带骨的牛羊肉放到大锅里煮，只放点盐和葱姜，煮的时间不能太长，这样出来的手把肉比较嫩，容易消化。牧区吃手把肉会配蒙古刀，自己动手取，饭店里为方便外地朋友也会切好装盘，内蒙人也多数不会用蒙古刀吃手把肉，从持刀的手法就可以看出来，刀刃向里的是行家。
肉肠和血肠在饭店经常和手把肉搭配，牧区肉肠都是把最好的材料放在里面，如天棚肉、小花肚等。
8、奶茶：“金杯银杯满酒，双手举过头，炒米奶茶手把肉，今天喝个够”，内蒙的奶茶是咸味的，是用青砖茶、小米熬制，再兑入鲜奶、奶粉、黄油、鲜奶油等，热量高。
一方水土养一方人，饮食习惯都是和当地的环境和生活方式有关，牧民们早上要放羊，早上出发一直到傍晚才回来，中间一直都在野外，早上吃上一碗奶茶泡肉又耐饿又耐寒，冬天外面冰天雪地，没有这些高热量的食物抗不住。
蒙式早餐的锅茶桌子中间放一个奶茶锅，旁边有手把肉、炒米、奶皮子、奶豆腐、黄油、炸果子等，还有一种叫“奶嚼口”的，或者叫“嚼克拌炒米”，就是酸奶拌的炒米的一种甜品，可以试试。
9、奶食：和农耕文化相比，游牧文化也是传承久远，草原上以前没有冰箱，牛肉可以晒肉干，那鲜奶怎么保存？劳动人民的创造力是无限的，于是有了奶食。牧民制作奶食大概流程是大锅里倒入牛奶，锅下面用火逐渐加热，并不停搅拌，之后就会慢慢分层，最上面的是黄油，然后是奶牛子（乳酪），中间是奶豆腐，最下层是奶渣，这就方便储存了。
草原上的牧民也是勤劳节俭的，不会浪费，牛皮羊皮做袍袄、靴子御寒，羊毛赶成毡子铺垫、围蒙古包，羊血灌血肠，牛羊粪晾干做燃料，羊骨还能用来做游戏“嘎拉哈”和“打涩日”，物尽其用，几乎没有不加利用就直接丢掉的。
蒙餐店在呼和浩特最出名的是格日勒阿妈，种类比较齐全，其它还有赛伊德等。
10、赤峰大饭包：或者可以叫菜叶子包饭。有一句歌词“我的家在东北松花江上，那里有满山遍野的大豆高梁”，歌词里的大豆其实是黄豆，东北人用黄豆制作大酱历史久远，以前家家户户都自己做。白菜叶子平放（白菜叶子颜色是比较深的绿色），然后放上鸡蛋炸酱、土豆泥、香菜、葱花、花生米等，再放上二米饭（大米和小米），然后包起来吃。
11、赤峰对夹：这类形式的美食有很多，如肉夹馍、驴肉火烧、汉堡这些，思路都差不多，赤峰对夹的个头要稍小一些，烧饼烤得更为酥脆，饼里夹上熏猪肉，讲究现烤现吃，时间长了口感就没那么好了。
12、铁锅炖鱼（大鹅）：东北铁锅炖桌子中间有一口大铁锅，锅里放鹅、鸡、鱼、蔬菜、粉条等其它食材，之后在锅帮子上贴玉米饼子，鱼的种类有黑鱼、嘎鱼等。
蒙东地区饮食和东北接近，菜品最典型的就是锅包肉，还有粘豆包、酱焖杂鱼、东北乱炖、柳根鱼、柳蒿芽汤、大碴子粥、饭包、鸡蛋焖子等。那边的菜量真的很大，外省朋友点菜一定注意，要听人劝，基本上是一个菜，一个人吃两顿都不见得能吃完，这还是以我们北方人的饭量衡量的，人少了真不好点菜，有时也挺无奈。
蒙东特产有大兴安岭产的野生木耳、蘑菇、榛子等。
13、巴盟焖面：巴彦淖尔座落在黄河几字湾里的河套平原上，是内蒙优质小麦出产地，还产西瓜、华莱士瓜，也有部分牧区。巴盟的饮食特点是以农耕文化为基础的。
巴盟焖面的主要原料为面条、猪肉、土豆、豆角，焖面不是汤面，和炒面烩面都不一样，口感不一样，我有点说不清楚，感兴趣你自己试吧，反正不小心能吃撑。
14、巴盟烩酸菜：这个也是本地区特有的，东北的烩酸菜和这个不一样，所以着力推荐。有句话叫“人不可貌相”，这个是典型的“菜不可貌相”，外形虽不算好看，但味道确实不错。主料为酸菜、土豆、猪五花肉或猪骨头，做出来后土豆基本成泥了看不到，配上巴盟的蒸饼确实不错，巴盟人做这个讲究“锅气”，就是兑好的碗汁迅速倒入锅里赶快盖锅盖，焖上一会儿，不能让香气跑了。
15、巴盟酿皮：类似于“凉皮”，以面粉为原料，用温水调成面团几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，成为“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，成为“酿皮”。蒸熟了酿皮和面筋浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，是当地著名的一种小吃。巴盟还有一种腌制的咸菜叫“红腌菜”，也比较有特色。
16、托县炖鱼：呼和浩特的清水河县、托克托县都挨着黄河，托县炖鱼是选用的当地黄河鲤鱼，其的最大特点就是嘴大鳞少，脊背上有一道红线，泛着金红色的光泽。肉肥味美，没有泥腥味，营养价值很高，正宗的托县炖鱼是以香而不辣闻名中外的托县辣椒、八角茴香慢火炖两小时左右而成。托县本地名吃还有托县汤糕，还有清水河的酸粥，这两种我没研究，没发言权。
托县干辣椒是当地的一种特产，这种椒个头比较大，辣椒的香气实足，但辣味却很小。
水果呼市产杏、巴盟产瓜、托县产葡萄，乌海也产葡萄。
17、油炸糕：油炸糕一般用黄米面，也有少量用江米面的。黄米又称糜子，是中国最古老的粮食品种之一，颜色发黄，比较粘。黄米油炸糕一般粘白糖吃，宴会场面上经常见，取步步高升的寓意。还有一种叫做“拿糕”的吃法，直接作成熟的黄米面团，不用油炸，夹成小块蘸腌菜的酸汤吃，传于河北蔚县，我吃不惯。
18、后山三宝：乌兰察布的名吃，烙油饼、胡油炒鸡蛋、炒土豆丝，农家饭。
19、饸饹面：饸饹面也是一种汤面，又叫“压饸饹”，一般分白面、荞面两种，荞面是比较好消化的一种粗粮。饸饹面是用饸饹床把和好的面团压成圆形面条捞出来，汤里有肉沫酱、土豆、豆腐等，呼市最出名的店是三兄弟饸饹面。
20、拌汤（疙瘩汤）：算是汤面的一种，和面时一点一点倒水，边倒边搅拌，搅拌成大小不一的絮状入锅，汤里有西红柿和鸡蛋等，最后用“扎蒙蒙花”炝油。
21、蒙古馅饼：蒙古馅饼主打一个真材实料，甚至拔掉外面软软的面皮，里面能取出一个完整的肉饼提起来，牛肉馅羊肉馅，比较特殊的有骆驼肉馅的。
22、锅烙：或者叫锅贴，生煎。类似饺子皮裹上馅料不封口，长条状的，放在平锅里煎熟，常见的种类有猪肉大葱、猪肉酸菜馅、牛肉、鸡蛋韭菜虾仁等，当然也有很多饺子馆，没有吃过鲅鱼馅的可以试试。
23、驴肉蒸饺：驴肉馅的死面蒸饺，味道不错，呼市当地人爱吃油渣渣土豆蒸饺。
24、通辽抻面：其实就是汉化版的拉面，一般招牌上写的大骨头抻面，不过想想抻面倒是比拉面好听些。
25、剔鱼子：剔鱼子和鱼没有关系，它是一种汤面，面的形状有点像鱼的形状，应该是面比较软，然后用一个木片拨出来的，炖猪骨头、剔鱼子、五寸小炒曾是呼和浩特旧城大召的传统美食。
26、蒙式牛肉面：这种牛肉面的特点就是肉多，炖肉加汤面，上面一层都是大块的牛肉，甚至比面条还多，号称在牛肉里找面条，常见的种类有干肉面、牛肉面、牛窝骨面、羊肉面、牛肚面等。
27、烤串：呼和浩特的烧烤和其它地区基本差不多，有烤肉串、肉筋、板筋、腰子、烤羊腿等，主打也是牛羊肉的品质，应该是没有假的，如果有人跟我抬杠我也不敢说绝对没有，反正我是没发现过，也没听周边的人说过，外地的朋友可以尝尝烤奶豆腐。几年前我在锡盟一个小镇吃过一种羊肉串，现宰的羊肉直接串起来烤，调料只撒一点盐，其它任何都不加，返朴归真另有风味。
撸串喝啤酒，以前呼市有塞北星啤酒，早些年消失了，现在本地的啤酒只有金川保健啤酒。
