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心存大海:尹昌青

淮安茶馓赋
尹昌青
维江淮之沃壤，育淮安之奇珍。茶馓者，古味流芳，今韵盈唇。溯其源，肇自隋唐，盛于明清，承烟火之气息，蕴匠心之精魂；观其形，细若银丝，柔若云罗，环环相扣如叠翠，缕缕相连似缀鳞。

采新麦之精魄，筛玉粉之纯匀。和清泉以调润，掺素油而柔纫。揉之则韧而不僵，醒之则松而不陈。巧手旋成，如织女投梭织云锦；慢火炸制，似金童燃炬炼真银。油温初沸，轻投玉缕，滋滋有声若流泉漱石；色转金黄，急起翠盘，熠熠生辉如晓日铺银。撒精盐则提鲜，缀芝麻而增韵，不添冗余，唯存本真。

观其态，卷曲如螺，舒展若翼，轻可浮杯，脆能裂齿。嗅其香，麦香醇