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>.春采笋,蕨之嫩者,以汤渝之,取鱼虾之鲜者,同切作块子用汤滚蒸,入熟油酱、盐、岩胡椒拌和以粉皮乘覆,各合于二盞内蒸熟,今后宛多进此名“虾鱼笋”。——《山家清供》《满江红》山海兜又值春时,一望里、山蕨正幽。笼丝雨、行人熙攘,叫卖声稠。密引东风青到笋,相从鱼尾对虾遛。碎切丁、装入豆皮中,香雾收。乾坤定,山海兜。江湖涌,竹烟浮。出铁锅木屉,瓷碗晶瓯。倩与分羹香细细,绮思走马意悠悠。夜醺然、帘外柳枝头,横玉钩。
清空
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