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甄玉焜

采桑子·陇西肉丝波粉

陇原珍馐承遗俗，粉缕凝光。①
肉缕飘香，芥末侵喉醒酒肠。②

酸凉入味酬嘉宴，鲜润清长。③
韵载乡邦，巩昌名味叙情芳。④

注释
①. 遗俗：指本品隶属甘肃非遗陇西宴式·巩昌十二体，为当地传统宴席名菜。
粉缕凝光：形容绿豆、扁豆所制粉皮通透莹润，质地筋道。
②. 芥末侵喉：贴合菜品精髓，芥末冲冽入鼻，有醒神解酒之效。
③. 酬嘉宴：陇西民俗，此菜多用于宴席中段，佐酒解腻，待客佳品。