主料:机轧湿面(200克)、红薯(150克)
辅料:青椒(适量)、蒜瓣(适量)
调料:食油(1茶匙)、郫县豆瓣酱(2茶匙)、蒸鱼豉油(适量)、盐(适量)
做法:
1、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
2、锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，翻炒均匀。
3、加入郫县豆瓣酱，炒匀。
4、淋入适量冷水，煮5分钟。
5、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
6、锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀。
7、焖好的面条，调好味盛入碗中。
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